 ГлавнаяНовостиАнализ рынка фикоцианина

Анализ рынка фикоцианина

2022-08-17

Фикоцианин, такой как хлорофилл и каротиноиды, способствует фотосинтезу и играет важную роль в жизнеобеспечении. Он также обладает высокими антиоксидантными свойствами и привлекает много внимания в качестве ингредиента для здоровья пищи.

Характеристики

① Растворимость

Порошок Linablue® быстро растворяется в холодной или теплой воде, чтобы сделать гомогенно прозрачный раствор.

② Стабильность pH

Его цветовой оттенок стабилен между рН 4,5 - 8,0. Агрегация и осадки происходят при рН 4,2, поскольку структура фикоцианина объединяется с белком. Его стабильность улучшается при использовании вместе с молоком, яйцом или другими ингредиентами, содержащими белок.

③ Тепловая стабильность

Рекомендуется добавить Linablue® в раствор после охлаждения. Он также может быть добавлен в растворную шляпу составляет 60 ° C или холоднее, но следует охлаждать сразу после добавления в Linablue. Его стабильность улучшается в растворах сахарозы высокой плотности.

④ Стабильность света

Его цветовой оттенок ухудшается при воздействии света, но при использовании вместе с антиоксидийным агентом, таким как аскорбат натрия, его стабильность цвета улучшается.

⑤ Растворимость в алкоголе

Осадки возникают, если используется в 100% спиртости, но линину можно растворить в растворах с менее чем 20% спиртом.

вид

Оттенок Linablue - ярко -голубые, когда растворяется в воде.

Цветовой оттенок Linablue® гораздо более блестящий и яркий, чем Gardenia Blue.

Рекомендуется использовать

Добавьте Linablue® в массе объема 0,01 - 0,1%. Рекомендуется добавить после термообработки раствора.

предыдущий: 2022wpe

следующий: Наннохлорпсис. Перспективы рынка